$$(-5x+1)(-2x+3)=10x^2-17x+3 (*)$$
$$a(x+7)^2+b(x+7)+c \\=a(x^2+14x+49)+b(x+7)+c \\=ax^2+(14a+b)x+(49a+7b+c) \\=10x^2-17x+3$$
$$ \Rightarrow (**) \begin{cases}a=10 \\14a+b=-17 \Rightarrow b=-157 \\49a+7b+c=3 \Rightarrow c=612\end{cases} $$
$$ (*),(**) \Downarrow $$
$$a(x+7)^2+b(x+7)+c \\=10(x+7)^2-157(x+7)+612$$